Kaj zajema tečaj praženja kave?

 Mnogi posamezniki so predani ustvarjanju kave in odprtju kavarne v svojem nazivu. Pogosto si predstavljajo, da bi svojo strast do kave dvignili na višjo raven skozi različne faze. Eno takih dejanj je tečaj praženja kave, ki je na voljo domačim ljubiteljem, bodočim lastnikom kavarn ali nadebudnim podjetnikom kave.

Vsakdo lahko obvlada umetnost praženja fižola in s tem odpre vrata celotnemu vesolju okusa, nadzora in umetnosti. Naj torej razumemo, kaj se boste naučili na profesionalnih ali formalnih tečajih praženja kave.

 

Razumevanje kavnega zrna 

Vse odlične pečenke se začnejo z razumevanjem fižola, dober tečaj pa se začne z raziskovanjem njegove anatomije. Ta tečaj vam bo povedal, kam prispejo kavna zrna, njihove vrste (na primer arabica proti robusti) in kako dolžina, mleta in obdelava vplivajo na okus.

Prav tako specializirana kavarna v Ljubljani ponuja tečaje praženja in usposabljanja o sortiranju surovega stročjega fižola in kaj iskati pri kakovostni zeleni kavi. To osnovno razumevanje je bistvenega pomena, saj kaže, kako sprejeti etiopsko odločitev, preden se praženje začne.

 

Znanost in tehnika v ozadju procesa praženja  

Praženje kave vključuje del umetnosti in znanosti, na tečaju pa se boste seznanili s stroji za praženje. Ta razred vam bo pomagal razumeti, kako manipulirati s temperaturo, pretokom zraka, časom in hitrostjo bobna (če je ustrezno).

Omogočil vam bo preučevanje korakov praženja, kot so sušenje, porjavitev in razvoj, pri čemer vsaka faza vpliva na okus. Naučili se boste tudi Maillardove reakcije in karamelizacije, ki sta ključnega pomena za odpiranje zapletenosti okusa kave. Tečaj latte art v Ljubljani bo poučeval tehnike praženja v različnih okoliščinah za spremljanje, kako spremenljive spremenljivke spreminjajo skodelico.

 

Cupping in senzorični trening 

Za oceno uspeha po tečaju praženja kave morate okusiti svojo kavo. To se v industriji povsod uporablja kot formalni proces okusa, praženje pa je le polovica enačbe. Dober tečaj vam bo pokazal, kako profesionalno skodelico, oceniti aromo, kislost, telo in pookus.

Omogočil vam bo bolj izbirčen okus in se naučil prepoznati značilne okusne note in pomanjkljivosti pečenja. Tako vas bo ta senzorični trening vodil do tega, da iz navdušenca nad kavo postanete profesionalec za kavo.

 

Razumevanje opreme in vzdrževanja 

Delali boste praktično z različnimi kosi opreme, od miniaturnih serijskih pražilnikov do bobnastih strojev vseh velikosti. Na urah praženja se boste poučili o pravilnem varnem delovanju pražarnic specialnih pražarn kave v Sloveniji.

Naučil se bo dnevnega in tedenskega vzdrževanja z osnovnim odpravljanjem pogostih težav s strojem. Poznavanje vaše opreme torej zagotavlja varno in učinkovito praženje doma ali v poslovnih prostorih.

 

Ustanovitev podjetja za praženje 

Tečaj praženja vam lahko pomaga ustanoviti lastno podjetje praženja, da dosežete ta cilj. Tako bi Pražarna specialty kave v Sloveniji ponudila nekaj naprednejših ali daljših tečajev, ki zajemajo tudi praženje. Ti vključujejo razvoj blagovne znamke in embalaže, nabavo fižola in upravljanje zalog.

Spoznali boste ustanovitev pražarne ali mikropražnega podjetja ter razvijanje odnosov s kupci in dobavitelji. Tako se lahko posamezniki, ki jih zanima, da bi svojo sposobnost praženja spremenili v podjetje, vpišejo v trisekcijo tečajev praženja.

 

Zaključek  

R&B Café ponuja tečaj praženja kave po ugodni ceni za kavne navdušence. Posameznikom omogočimo, da dosežejo svoj cilj postati pražar ali odpreti pražarno podjetje. Naš visoko usposobljen pražar specialty kave v Sloveniji vas bo naučil vsega pomembnega za pripravo najbolj pristne kave.